第一堂课就让每个学生品尝了八种不同的美酒。这些人一辈子没喝过这么烈的烧酒，有些醉醺醺了，看到第二堂给他们上课的是白双飞，借着酒劲对她说道：“师娘，听说上一年你在临安把所有弄潮儿全部放倒了，那一次共喝了多少酒？”
白双飞板起脸认真地说：“那不是喝了多少的问题，主要是每一次喝酒，都当成一种学习和摸索。酒量大只能证明你是个酒鬼，酒品好能证明你的人品，能闻香识酒，才能证明你是个酒先生。在品酒的时候，不可以先尝后闻，也不可以先过了酒瘾再品酒。”
一个学生问道：“可是，我品着品着就醉倒了怎么办？”
“醉倒就不配当酒先生，以后，你们每天要对多种酒进行品评，精力要求比较集中，这对酒先生自身的“酒量”和身体状况就会有一定的要求。酒先生需要一定的酒量是肯定的，不过，在品酒的时候，酒先生一般都能掌握一定的技巧，如将酒品完后再吐出，漱一下口休息一会再接着品，这样才不会让舌头麻痹。”白双飞示范了一下如何品酒后，继续说道：“酒先生没有自制力，出现‘喝醉’的现象，几轮下来，已是脸色绯红，站立不稳，那么，对不起，请你们卷起铺盖回家。”
白双飞授课的内容是闻香，桌上是从叶掌柜药铺里拿来的各种各样香料，给包在布袋中，隔着布包写出香料的名称与香型。学生们从来没在药铺里呆过，即使打开布袋也认不出，更不要说是包着的了，一个个目瞪口呆的。
“都说酒香不怕巷子深，你们连香料也嗅不出来，又怎么能闻香识酒呢？给你们一个简单些的任务，我从每包里拿出少许香料，重新包上，你们闻一闻，找到对应的香袋，今天的就算是通过了，不然，对不起，自打手心三十板。”白双飞板着脸，把一小片一小片的香料递到各人的手中，扬了扬戒尺。这一次，学徒中除了一个没有找对香袋，其它的都没出错。
学徒的水平一天一天地提高，一个季度后，又到新粮上市季，该蒸白酒重新酿新酒了，蒸酒房里不断地产出不同风格的酒，学徒们忙碌开了，一天当中就得尝试多种不同风格的酒，反复进行对比练习，如果两杯同样的酒给出的评语不一样，则表示还没完全了解该酒的特性……总之，这是一门不能带有丝毫侥幸心理的课程。
看着学徒们每品出一种新酒，就意气风发地给它分类定级，每个人的定级越来越准确，丁曲生与白双飞展开了笑脸，这帮小伙子们不久就可以出师，成为名附其实的酒先生，走向各个酒铺了。他俩的成就感也越来越强。
皤滩虽好，但人间烟火气息太重，不适合两人修道。所以，在授课之余，他们常常到圣湖石长坑隐居修道。据传，安岭的天堂尖是银河之水渗下来，一路流到了圣湖石长坑，坑水因混有银河仙水，可使人喝一口神清气爽，喝一缸延年益寿，长期喝会长生不老。因为石长坑的水带有天地之灵气，故由石长坑起源的溪流到了临海一带就被叫做灵江。
丁曲生与白双飞的名气实在太大了，不利于隐居。所以，两人化名成丁麻车与牛白露，在住宿的地方种满鲜花，取名为百花村。两人相互戏水洗澡的地方叫仙桶坑。
圣湖，多么美好的地方，传说xz的圣湖边有个布达拉宫，是天下最圣洁的宫殿，白双飞在成仙前的南迁途中曾在空中看到过。于是，她向丁曲生描述了布达拉宫的样子说：“我们将来住的房子也要建得像布达拉宫一样，然后生一双聪明漂亮的儿女，你耕田来我织布，恩恩爱爱过日子。”
他说：“好啊，我就照你说的做。”
凭着智慧，丁曲生依照白双飞说的样子设计出图纸，建成了他们自个的家，永安的布达拉宫——金坑村，并且有了一对龙凤胎。
永安城里，酒坊巷中，丁天禄正在蒸酒，一个明艳的少女托着腮一往情深地看着他，眼神里却透着无限的哀怨。少女是乐安梨园的顶梁柱李玉梅，跟着戏班到这里唱戏时，被人叫到李员外的府上，贺他的六十大寿。李员外是以进士出身而告老还乡的，在当地颇有势力，书房别号叫梨花斋，来源于他一头白发却十分好色，但又装出付文雅的样子。有一句诗叫一树梨花压海棠，写的就是白发老人娶年轻姑娘的。在寿宴时，他看中了李玉梅，酒醉后吩咐手下留下她，玉梅姑娘不肯而逃跑，在途中，被送酒的丁天禄所救。
英雄救美，两人一见中情的传统故事就发生了。李员外妻妾十余人，对她只一时见色起意，但被她逃走嫁人，却又感得丢了面子。于是，严令戏班不得出永安，她不得嫁人，不然拿整个戏班是问。丁天禄因酒而富，在当地也算得上是有钱人，但宋人重文，商人的社会地位却不高，本想化银两摆平的，对方却油盐不进。
官场有官场的潜规则，王温听说此事后，对他说：“我派你到临安府醉仙居公干，你送一封信到义妹任玉衡处，请她帮忙叫任大人修书一封给李员外，他会给任大人这个面子的。”
官场有官场的潜规则，不懂者不知什么时候就会中了一冷枪。看到这里，金华斌背后冷嗖嗖的，想起这两月自个不